旅游+咖啡 | 咖啡节赞助商瑞幸，万店背后的产业力量

2025年01月15日

2025年3月30日-4月2日，上海旅游产业博览会的集群展——HOTELEX第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会，将在位于青浦区崧泽大道333号‌的国家会展中心（上海）举办。咖啡板块也一直是HOTELEX 上海展的拳头板块，除了汇聚优质的咖啡供应链企业之外，还举办HOTELEX上海国际咖啡美食文化节等特色活动，瑞幸咖啡作为HOTELEX咖啡节的赞助商，一直在展会现场为大家带来最新的产品和服务。

降价！瑞幸咖啡大让利。据报道，2024年12月底，瑞幸咖啡发布了3条2025年补贴新政，其中包括咖啡豆、椰浆、牛奶等80多款原材料货物，据悉咖啡豆价格整体降幅达16.8%，降价自2025年1月1日起生效。

瑞幸咖啡逆势降价：向门店让利

受到天气、政策等一些原因，咖啡豆价格不断上涨，截至北京时间2024年12月12日，美国ICE咖啡期货价格年内已上涨近70%，12月10日一度触及345.55美分/磅的高点，创下纪录以来新高。

同时，纽约期货交易所阿拉比卡咖啡期货的价格，也达到每磅3.434美元，超过了1977年曾经创下的历史新高。

此次瑞幸咖啡逆势降价，也意味着瑞幸再次向门店提供让利。据数据报道，按2023年数据测算，瑞幸单店原材料成本占比预估为43%，是占比最高的成本。而这次降价则覆盖了成本较高的原材料。

近些年国内咖啡的价格已经逐渐内卷到了白热化，瑞幸从2023年5月开始推出“9.9元喝一杯”的活动。而咖啡豆价格早在2022年就有明显的上涨。咖啡豆价格上涨的背景下，瑞幸咖啡为何还能保持9块9坚挺不变？

集采优势：瑞幸咖啡的规模效应

2023年6月，瑞幸咖啡门店突破万店，2024年7月，仅仅过了13个月，瑞幸又开出了第20000家门店，实现了万店的翻倍复制。而瑞幸20000家门店的基石是从一颗咖啡豆开始的。

瑞幸咖啡一直坚持从全球优质产区采购高品质咖啡豆。2023年，瑞幸咖啡开启全球寻豆计划，瑞幸咖啡的咖啡豆采购已经拓展至全球六大优质咖啡豆产区，包括埃塞俄比亚、巴拿马、哥伦比亚、中国云南和巴西。特别是在巴西，瑞幸的采购量占到了该国出口中国咖啡豆的60%，这表明了其在全球咖啡豆供应中的重要地位。

此外，瑞幸咖啡在2024年与巴西签署了未来五年采购24万吨、价值100亿元高品质咖啡豆的计划，这也是瑞幸咖啡迄今为止最大手笔的咖啡豆采购计划。

通过这种大规模的集中采购，瑞幸咖啡不仅能够确保其咖啡豆的稳定供应，还能利用其采购规模来获取更有利的价格条件。这种策略不仅有助于降低原材料成本，还能在市场价格波动时提供一定程度的保护，让公司能够在竞争激烈的市场中保持价格优势。

布局“超级工厂”：夯实供应链

除了拥有强大的议价能力以控制原材料成本外，瑞幸咖啡在咖啡烘焙环节也投入了大量精力。目前，瑞幸已经成功投产或规划了四家自有工厂，涵盖了从鲜果处理到烘焙的全过程。这些工厂包括位于云南保山的鲜果处理加工厂，以及分别设在福建、江苏和青岛的三大烘焙基地。

2021年4月，瑞幸在福建启用了第一家烘焙基地；

2024年3月，瑞幸位于云南保山的鲜果处理加工厂进入试运营阶段；

2024年4月，位于苏州昆山的江苏烘焙基地正式投产；

2024年8月，位于青岛的瑞幸咖啡创新生产中心项目开始动工。

据了解，青岛瑞幸咖啡创新生产中心项目，是瑞幸咖啡在全国布局的第三代，也是全国乃至亚洲智能化水平、绿色化水平、单体产量最高的烘焙工厂。

根据郭谨一对外“剧透”，未来四个工厂将令瑞幸拥有15万吨左右的烘焙产能。

在制造业积极迈向新质生产力发展的时代背景下，高科技与智能化是瑞幸烘焙工厂的核心竞争力。比如江苏烘焙基地，整个工厂，集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产。

如今，自动化生产线配备了尖端的机械设备和自动化控制系统，确保了生产过程的高效率、精准度和稳定性。与传统的人工操作相比，自动化生产显著缩短了生产周期，加快了生产节奏，进而大幅提升了整体生产效率。

此外，自动化生产有效降低了人工成本。这种自动化生产的应用对于瑞幸咖啡降低成本和提高效率无疑起到了巨大的推动作用。

内卷中保持竞争力：来HOTELEX上海展

从原材料集采，到智能化设备，都是瑞幸咖啡降本增效的利器，商业竞争的本质是效率，而这些也是餐饮企业降本增效的通用之道。

在这个价格内卷的时代，如何降本增效？如何找到优质的供应链？2025年3月30日-4月2日，上海旅游产业博览会的集群展——HOTELEX第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会，将于上海浦西·虹桥@国家会展中心（上海）举办！帮助餐饮企业解决难题，在市场中保持竞争力和吸引力。

本届展会规模预计将达到40万平方米，展商数量超过3000家，预计将吸引超过30万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众到场参观和进行商贸交流。

展会现场，酒店、餐饮、零售、文旅、食饮、创投、连锁加盟等领域的数百个细分业态相互交织。其中咖啡板块也一直是HOTELEX 上海展的拳头板块，除了汇聚优质的咖啡供应链企业之外，还举办咖啡节等特色活动，瑞幸咖啡也是作为HOTELEX咖啡节的赞助商，一直在展会现场为大家带来最新的产品和服务。

本届HOTELEX上海国际咖啡美食文化节将在8.2号馆继续携手潮流咖啡馆为大家呈现一场精彩的咖啡盛宴。

此外，还举行咖啡师、咖啡冲煮、咖啡拉花、咖啡烘焙等赛事、HOTELEX全球咖啡产业论坛、CVA咖啡价值峰会等专业的咖啡论坛动。

作为酒店餐饮行业的盛会，将为餐企提供展示风采、拓展商机、汲取养分的最佳平台。

2025年3月30日-4月2日，来2025HOTELEX上海展！

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