“以展带赛，以展带会，展赛会三结合”，依托3000+展商的万款新品，以及本届展会精心筹备的近40场次高峰论坛和近20场次各项专业赛事，融合新品展示体验、新品趋势研读和新品应用落地为一体，为餐饮行业输入源源不断的活水，推动餐饮行业的持续提升。
为梦想来战
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在本届展会筹备的近20+场国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的巅峰水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。其中如咖啡系列赛事、烘焙和披萨等国际性赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。
# 2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
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世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup，简称WBrC）是针对手冲咖啡举办的竞技比赛，比拼咖啡手冲萃取技艺。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
# 2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
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世界咖啡拉花艺术大赛(World LatteArt Cham-pionship，简称WLAC)，是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，呈现出拉花创作设计。比赛作品将从图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。
作为非常具有观赏性的咖啡技艺比拼，拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”。2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛包括南宁、武汉、贵阳、合肥、嘉兴等分区赛点，并将于5月29日-6月1日在上海举办总决赛。24名在分赛站点崭露头角的选手，将会呈现一场怎样令人炫目的视觉盛宴，让我们一起拭目以待。
# 2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
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世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Championship，简称WCIGSC）目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒很好结合的技艺。
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世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, 简称WCRC）是咖啡烘焙高手过招的比赛，烘焙师需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完满的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。
⏰时间：5月29日-5月30日
📌地点：1.2M02（近13号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
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世界咖啡师大赛（World Barista Champion-ship, 简称WBC）是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。作为咖啡界最重量级的赛事，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。
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上海国际潮流饮品创意制作大赛自2014年由上海博华国际展览有限公司发起举办以来，正式步入第十个年头。作为开创性地专注于饮品赛道的专业赛事，潮饮大赛甫一成立，就得到了业界的广泛认可。十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展，做出了持续的贡献。
第十届上海国际潮流饮品大赛挑战赛，将于5月29日-6月1日在HOTELEX上海展上举办，在挑战赛部分，选手们首先需要通过两轮PK赛，通过抽签选取所要制作的作品，两两捉对竞技，最后进入创意赛阶段，决出最终的冠亚季军归属，同时获得总决赛的参赛资格。
在挑战赛以外，本届大赛还将迎来HOTELEX潮饮寻味赛,将从 “寻”产地、“寻”首发、“寻”新奇 3个版块出发，启迪并挖掘食材与茶饮结合的灵感，为创作一杯好茶饮找到新思路。
2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将再次来袭，于2023年5月29日-6月1日与2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会同期举行。
本次大赛经世界厨师联合会(WACS)认证，发掘中餐精英厨师，弘扬中餐文化，促进行业发展，增进不同饮食地域间的交流与融合，以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。
大赛共有5个比赛项目。选手比赛完成后，由评委老师综合评定分数后可获得相应的奖状和奖牌，来到现场比赛的选手，均可获得由世厨联认证的参赛证明。
感谢2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
# 第七届HOTELEX明日之星厨师大赛-中国国际烹饪技能职业联赛
⏰时间：5月29日-6月1日
📌地点：4.1M65（近15号门）
# 2023上海奢厨国际美食峰会
⏰时间：5月29日-5月31日
📌地点：4.1M10（近9号门）
第二届奢厨国际美食峰会2023 SAVORY OF SHANGHAI优选来自世界各地，不同产地，多元化品类的烹饪食材齐聚长三角，将这些元素融合碰撞。主办方特邀来自中西餐和甜品烘焙领域的 CELEBRITY CHEFS 名厨，甚至是来自黑珍珠餐厅的主厨来到现场，将每一款食材通过现场的处理和烹饪，以及厨师的精心讲解，为VIP客户和潜在买家代理商带来一场视觉、听觉和味蕾的感官享受体验。
2023峰会目前邀请到名厨朱一帆、洪赵龙、李悦，分别进行美国爱达荷专场和伊利专场演示。美国爱达荷州将带来美国牛肉、猪肉、薯条等特色产品，伊利将带来乳酪、马苏里拉芝士等产品。特邀名厨将通过自己成熟独到的菜品创意和烹饪手法，将优选食材很好呈现给现场观众，一同分享美食烹饪心得。
主办方将邀请行业内近50位VIP展位客户莅临活动现场，客户涉及餐厅业主、连锁品牌、主厨等，现场通过美食品鉴交流，为合作伙伴制造展现产品的好机会。
2023年5月29日-5月30日，上海市旅游行业协会饭店业分会联合上海博华国际展览有限公司共同举办的2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛将于上海国家会展中心盛大举行！
本次摆台大赛将涵盖中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶创意摆台三个项目，以标准化、规范化的服务要求提升酒店行业的综合水平。
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第九届世界面包大赛中国区选拔赛在经过华北、华南、西南、华东四大分赛区后，即将迎来收官之战——龚鑫、杨鸾飞、吴恩龙、林嘉润、李亚平、史璞琰、周浩南、庄琼芳、周常林、汪玉建等10名优秀面包师，将参加2023年5月29-6月1日举行的全国总决赛。
世界面包大赛中国区总决赛作为这一全球盛事中的关键环节，具有深远的意义。这场盛会不仅是面包师们展示自己才华和创造力的舞台，也是推动整个行业蓬勃发展的重要驱动力。而展商和赞助商，也通过赛事获得了更多曝光机会，大大提升了知名度。
⏰时间：5月29日-5月30日
📌地点：5.1M76（近8号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
上海国际手工冰淇淋大师赛力求搭建业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。
⏰时间：5月31日-6月1日
📌地点：5.1M76（近8号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
协办单位：强安&宝浓PIZZA中心
上海国际披萨大师赛自创立8年举办二十余场，全国设立分赛区，吸引几百位选手报名参赛，已建立完善的赛事体系。赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，为每一位披萨师提供公平、公正的竞技机会。
历经多年举办，该赛事已经成为国内披萨行业、烘焙店、烘培爱好者、餐饮企业、西餐厅、披萨店等多方关注的焦点。
本届披萨大赛将于今年5月31-6月1日在HOTELEX上海展上举办，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。
