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3月31日，瑞幸咖啡在新加坡的两家门店同时开业，引发海外社交平台密集反馈，“瑞幸蓝”成为现象级话题，其中瑞幸近日官宣2年卖出3亿杯的生椰拿铁，成为新店引流单品， 引发当地消费者排队购买品尝。
中国咖啡反向出海的同时，在国内市场，从小众到全民，从一线到下沉，咖啡的普及与渗透一日千里，引发各路玩家纷纷入局。根据弗若斯特沙利文数据显示，中国咖啡市场在过去数年间高速发展，复合年均增长率达到惊人的29.54%。而根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》数据显示， 2021年美团外卖中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，行业整体规模较上一年同比增长41.7%。中国咖啡，正处于持续爆发阶段。
根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》数据显示，截至2022年5月，全国咖啡馆数量达到11.73万家。咖啡消费市场的激增，带来了从业人员的短缺，保守估计，我国每年有4万人左右的咖啡师岗位缺口。而优秀的咖啡师更是高薪难求，在各大求职网站上，不少品牌为资深咖啡师、咖啡产品经理等职位，开到了3到5万的月薪。
目前国内咖啡师培养体系较为复杂，既有社会面的培训机构，也有品牌内部的培养机制，高成本、长周期是优秀咖啡师培养机制的痛点。由于从业标准和人才评价体系的缺乏，因此，优秀的、具备广泛影响力的咖啡专业赛事，成为了检验咖啡师职业水准具备公信力的试金石。
自2003年起，上海博华国际展览有限公司先后将世界咖啡师大赛、世界咖啡冲煮大赛、世界咖啡拉花艺术大赛、世界咖啡烘焙大赛、世界咖啡杯测大赛以及世界咖啡与烈酒大赛等多项国际咖啡系列赛事陆续引入中国，已经历经了20年，走遍全国赛区站点，不仅见证了咖啡人实现梦想的荣耀时刻，更推动了国内咖啡行业人才培养体系的建立与发展。
2023年5月29日-6月1日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心如期举办。本届展会，我们将迎来2023世界冲煮大赛中国区总决赛、2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区决赛、2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛、2023咖啡大师赛中国区选拔赛上海分区赛和2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛等五大重磅赛事。届时，来自全国各地的优秀咖啡师将同台竞技，一展自身在咖啡制作中的精湛技艺。
以上赛事由世界咖啡协会（World Coffee Events，简称WCE）组织，由上海博华国际展览有限公司从2003年起陆续引入国内。作为WCE在国内的咖啡赛事唯一授权方，上述赛事中国区的冠军，还将走向世界舞台，向全球传递中国咖啡之美。
杜嘉宁夺得2019世界咖啡冲煮大赛冠军（右三）
上海作为全球咖啡馆数量最多的城市，汇聚了大量优秀的咖啡师。作为“咖啡界的奥林匹克竞赛”，2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分区赛必将吸引众多优秀的咖啡师同台竞技，展示上海咖啡的深厚底蕴。
世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup，简称WBrC）是针对手冲咖啡举办的竞技比赛，比拼咖啡手冲萃取技艺。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
在消费者越来越懂咖啡的当下，选手们对于咖啡最纯粹的追求，让世界咖啡冲煮大赛对观众的吸引力也逐年增强，影响力不断提升。2023年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛历经南宁、保山、台州、贵阳、海口、成都、厦门等分区赛，将于5月29日-6月1日在上海开启总决赛，各分区赛获奖选手同台竞技，绽放风采，角逐代表中国区出战世界大赛的唯一名额。
世界咖啡拉花艺术大赛(World LatteArt Cham-pionship，简称WLAC)，是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，呈现出拉花创作设计。比赛作品将从图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。
世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, 简称WCRC）是咖啡烘焙高手过招的比赛，烘焙师需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次很棒的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。
世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits Championship，简称WCIGSC）目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒很好结合的技艺。
当下，人们正在消耗越来越多的咖啡，也在消耗越来越多的酒精。咖啡与酒精的组合，带给都市人双份的快乐。2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛将迎来25+选手演绎咖啡与酒精的精彩碰撞，在色彩与味觉的绽放之外，更是帮助都市人群寻找迷离而又美妙的生活方式之所在。
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2023年上海旅游产业博览会介绍
